用料:

鱸魚 2條（每條400克大小）

酸菜 1包（選產地為四川的）

料酒 2勺

蒜 5瓣

姜 切片切絲均可

幹辣椒 10-20個，剪刀剪段

花椒油 3勺

澱粉 1勺

小蔥 3根切末

香菜 2根切段

生抽 1勺

胡椒粉 0.5-1匙

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