魚塊燉豆腐王剛？

2023-05-13 00:12:27 草魚魚餌来源：

選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裏外沖洗幹凈即可

1.用鋒利的刀將魚剁成魚塊，澆適量白胡椒粉和鹽，腌15分鐘

2.打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒

3.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊

4.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸製。

5.先大火，後小火，魚塊炸成酥脆，表面呈金黃色即可（最好再復炸一次，口感更加酥脆）

6.將鍋中多余的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味

7.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥姜末一起調成味汁，倒入鍋中

8.火開大，煮開，放入炸好的魚塊

9.放入切成小塊的嫩（南）豆腐

10.湯沸後，轉文火繼續煮10--15分鐘

11.待湯汁略微收幹，豆腐入味，就可以裝盤了

熏魚。
1. 草魚中段處理幹凈，從大骨處對剖兩半。

2. 再斜切大片，用廚房紙巾吸幹魚表面的水分。

3. 鍋中倒油，燒至8分熱，入魚片炸至淺咖啡色撈出。

4. 將所有調料倒入鍋中燒開。

5. 再倒入炸黃的魚片。

6. 小火熬煮至湯汁收幹，放涼後取出食用。

1、釣魚時間：草魚的適應性是比較好，基本一年四季都有活動。不過在夏季的時候它們的活躍程度最高，因此也最容易釣到魚。一天之中，草魚在早晨的食欲最旺盛，這也是它們覓食的時間。所以推薦在早上的時候釣。2、準備釣具：草魚有大也有小，所以在釣魚之前需要將水域之中草魚的情況了解好。根據草魚的體型情況，選擇合適的魚鉤、魚線、魚竿等工具。魚線和魚竿要選擇柔韌性好的那種。準備魚線的時候則可以多準備幾條，在魚線斷了之後可以馬上更換。3、準備魚餌：釣草魚可以使用嫩玉米、南瓜葉、蘆葦葉等作為魚餌。草魚對甜的和酸的東西比較感興趣，因此在魚餌之中可以加入一些增加味道的物質。另外，還可以準備適量的水果，這樣更容易將草魚吸引過來。4、釣魚的位置：釣草魚還需要選擇合適的位置。水深需要註意，草魚的活動水層會隨溫度變化，溫度低的時候分布在水深的地方，需要註意調整。再者，需要選擇水生生物比較密集的地方，因為草魚會在這樣的地方覓食，更容易釣到魚。在釣草魚的時候，為了更容易釣到它們，有一些方法和技巧可以註意一下。比如，不僅需要註意合適的魚餌，還可以提前打窩，這樣可以將更多的草魚吸引過來，方便垂釣。再比如，在長時間沒有草魚上鉤的時候，還可以采用誘釣的方式，將草魚吸引來。