酸菜魚漂磷高嗎？
草魚中大概100克的草魚含有的嘌呤含量為140毫克，所以嘌呤含量是屬於中等含量，它是屬於中嘌呤飲食。
主料
草魚1條 四川酸白菜450克
輔料
大蔥半根 大蒜1頭 小米辣2個 姜1塊 香菜2棵 香蔥1棵 幹紅辣椒4個 鹽3克 白胡椒粉3克 澱粉20克 水適量 油適量
1. 草魚刮鱗去鰓去內臟，四川酸菜沖洗一遍攥掉多余的水，大蒜大蔥小米辣準備好；
2. 把魚頭魚尾切掉，魚頭從鰓下魚鰭那個位置處切下，魚尾從魚肛門處切下，這中間的一段肉厚刺少；魚頭魚尾可做魚頭豆腐湯，食譜另出；一定要用利刀啊！沿著脊梁背、貼著魚骨將魚肉片下來；兩片魚肉和中間剩下的骨骼一共有3塊；
3. 將魚肉朝上、魚皮朝下，第一刀切至魚皮處但不要切斷，第二刀切到魚皮處切斷，展開形成一個蝴蝶狀；魚片的厚度約為3毫米，入熱湯中即熟，而且小刺也能從魚肉中脫掉；
4. 切好的魚片用涼水輕輕淘洗兩遍，再用足夠量的涼水浸泡10分鐘；經過浸泡後的魚片入鍋後非常潔白，且成型漂亮；
5. 將魚骨剁大塊，帶魚鰭的魚腹切條；
6. 酸菜切粗條，小米辣切段，大蒜切片、姜切絲，大蔥切塊，香菜和香蔥切寸段；
7. 炒鍋中倒適量油，將酸菜、大蔥、姜、蒜、小米辣同入鍋中翻炒出香味；
8. 倒入適量熱水，水開後煮5分鐘，使酸菜等味道能融入到湯中；再將魚骨、帶魚鰭的魚腹肉入鍋中同煮2分鐘；
9. 魚片撈出瀝幹水，加少許鹽、白胡椒粉、澱粉，用手抓捏入味兒；
10. 湯再次沸騰後，用手將魚片展開，一片片放在湯面上，哪裏有空兒地就放哪兒；
11. 全部魚片都入湯中，用勺子輕輕按壓使魚片全部浸在湯中，魚片充分加熱成熟，把香菜段、香蔥段、幹紅辣椒撒在魚片表面，另起一鍋燒熱油，趁熱潑在香菜香蔥幹辣椒上，吃的時候用勺子輕輕攪拌幾下，使表面的調料能混合在酸菜魚片湯中。
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