用的是草魚。

1、準備好一條兩斤左右的清水魚，改好刀。

2、準備好 野山椒 切斷備用

3、準備姜塊，蒜塊

4、準備青紅椒 切塊兒。

5、熱鍋，下入適量的菜籽油，放入姜塊，蒜塊，爆香，加入一丟丟豆瓣醬，炒香，加入野山椒，後加入清水，水量要末過魚。 加入料酒適量，啤酒也行，湯底調味：加入少許鹽，味精，雞精，味極鮮少許，然後放入清水魚，小火慢燉8分鐘左右。

6、待湯汁有些濃稠以後，轉中火加入少許豬油，青紅椒，紫蘇，再煮一分鐘左右出鍋。

申明：本站發佈所有文章、圖片資源内容，如無特殊説明或標注，均爲采集或轉發網絡資源。如若本站所發之内容侵犯了原著者或所有權主體的合法權益，可聯絡本站刪除。

豬油釣草魚