做魚丸沒有豬油可以放黃油嗎?
可以,備用食材:
草魚肉2塊,蔥姜適量,料酒1勺,黃油15克,澱粉少許,雞蛋清1個;
製作過程:
第一步,草魚處理好了,無刺無皮的2塊草魚肉,將其清洗幹凈,切成小塊,同時蔥姜準備出少許;
第二步,將其分別處理幹凈好,放入在料理機中,加上少許的清水,打成汁,用篩網過濾一遍,取細膩的蔥姜水用;
第三步,切好的魚肉放入在料理機中,加上1個蛋清,同時將蔥姜水放入其中,啟動程序,將魚肉打成泥,盛出放在碗中;
第四步,在其中加上點食鹽、澱粉和黃油,加上少許清水,朝著一個方向攪打,直至上勁,看到魚肉泥慢慢變得比較順滑黏稠的狀態,用虎口擠出魚丸,用勺子挖下來;
第五步,在鍋中添上水,冷水逐個放入丸子開始煮,直到煮至魚丸完全浮起在鍋面,撈出魚丸,放入在涼開水中浸泡至涼,便可保存了。
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