滑溜魚的家常做法？
主輔料:鱸魚1條、青椒50克、胡蘿蔔50克、調和油50毫升、面粉50克、澱粉5克、香菜10克、白糖20克、醋10毫升、生抽10毫升、小米椒30克、蔥20克、姜10克、大蒜20克、鹽少量
1、新鮮鱸魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，然後洗凈放在菜板上；
2、將鱸魚的各部位切開，魚肉斜切成片；
3、將魚肉部分放入小碗中；
4、放入一點鹽；
5、將鹽和魚肉拌勻；
6、將面粉和澱粉放入小盆中；
7、加入適量水調成流淌狀態的糊狀；
8、將魚肉放入面糊中；
9、用筷子翻動魚肉，讓魚肉掛滿面糊；
10、準備配料:胡蘿蔔、青椒、香菜、小米椒、蔥和蒜準備好;
11、炒鍋中放入適量調和油;
12、油七層熱時將魚片放入鍋中;
14、將魚片炸至金黃色;
15、炸好後將魚片撈出放在小碗中;
16、炒鍋中留少許底油，然後將白糖放入鍋中;
17、將白糖化開後放入適量醋;
18、再放入適量生抽;
19、將蔥、姜和蒜放入鍋中;
20、小碗中放入一小勺澱粉，放入適量水調勻，然後將澱粉水放入鍋中進行勾芡;
21、將炸好的魚片放入鍋中;
22、放入胡蘿蔔、青椒和小米椒;
23、顛起炒鍋，讓所有食材和湯汁充分混合，然後放入香菜即可。
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