原料：1.5斤的草魚一條，自貢井鹽，生粉，料酒，，油，花椒，幹辣椒，蔥，姜、蒜，豬油，泡椒，小米椒，大料粉，胡椒粉，水澱粉。

做法：

1，將草魚處理幹凈，切花刀，塗抹上井鹽，生粉，料酒。

2，鍋中倒入油，燒到八成熱，把油淋在魚身上，澆半分鐘即可。

3，鍋中倒入水燒開，放入花椒，幹辣椒，料酒，井鹽，蔥，燒開後把草魚放入鍋中煮5分鐘。

4，鍋中倒入豬油，放入花椒，姜蒜，泡椒，小米椒，子姜。

5，炒香後加水，井鹽，胡椒粉，大料，水澱粉勾芡，淋在草魚上，放點小蔥花即可。

重點：一定要用八成熱的油來淋魚。

按照上面的步驟做出的魚，那叫一個鮮呀！真是別有一番風味！快點試試吧，決對好吃。

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豬油釣草魚