三花五鑼指的是哪幾種魚？
三花五鑼指的是哪幾種魚？
三花」——是鰲花、鯿花、鯽花三種魚的合稱。鰲花,肉細嫩,味美上口,少刺,體重可達5公斤多,是我國四大淡水名魚之一；鯿花,肉質肥嫩,脂肪含量亟其豐富；鯽花,日用來燒湯或清蒸食用,也是產婦奶水不足的催乳良藥。
「五羅」——是哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚的合稱。哲羅是涼水性鮭魚中的大型肉食魚,是世界稀有冷水魚種之一。肉質細密,可做餡包餃子、燴魚片等；法羅,比哲羅小,但習性相似,肉鮮美宜做湯；雅羅、同羅、胡羅,都屬小型魚類,最大一盡多長,這幾種魚物美價廉,是城鄉人民喜愛的佳肴。
「三花五羅」，即指鰲花、鯿花、鯽花，哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。
鰲花，學名鱖魚，是我國特產，但黑龍江鱖魚因水質清澈甘冽，無汙染，且冬季漫長，生長較為緩慢，肉質細白鮮嫩，味美適口，為漁人招待上賓之稀有魚類。紅燜、清燉、煎炸均清香爽口，尤以「松籽鱖魚」馳譽省內外。
鯿花，學名長春鯿。黑龍江鯿花最大個體1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鮮，煎食最佳，煎燉亦香。
鯽花，即人們通稱之鯽魚。黑龍江鯽大的有2公斤重，旦橢圓形，銀白耀眼。其肉鮮嫩高於鯉魚，清調鯽花湯不亞鏡鉑湖鯽。
哲羅，是冷水魚中的大型肉食魚，且冬季不停食，個體大者二、三十公斤。體長而厚，略呈圓筒狀。凡冷水魚，肉均鮮嫩，其味比熱帶魚、海魚，以及一般江河魚類更鮮美。故用來包餃子、汆丸子、燴魚片等佳肴最受顧客青睞。
法羅，學名三角魴，體形與鯿花相似，比其略寬，呈菱形。最大個體5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜燉最宜做湯。
雅羅，別名華子魚。一般體重50克，大馬雅羅重250克，因其繁殖快，喜群遊，一年四季均易捕獲，又不宜遠銷（易腐），故價格便宜，為嘉蔭人四季菜肴。
胡羅、銅羅，均屬小型成魚，形不成捕撈量，多為漁民自食，味亦鮮美
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