湖北人愛吃什麽？

2023-04-24 08:43:33 釣草魚技術来源：

湖北人愛吃什麽？

1、黃石港餅是湖北省黃石市的地方名特產品，傳說中的龍鳳喜餅直徑比碗大，上有龍鳳呈祥圖案，中間由芝麻、糖、香油、桂花等原料精製而成，色澤金黃、松酥爽口。如今的黃石港餅，據說跟它一脈相承。清朝嘉慶年間，距黃石市約四十裏的大冶縣劉仁八地區有一家劉豐泰雜貨鋪，店鋪裏有一名叫劉合意的糕點師。為了招攬生意，他在龍鳳餅的基礎上，加用桔餅等原料，並在餅的兩面粘上芝麻，這便是合意餅。

2、榨廣椒，也稱為鲊尖椒，鲊金椒，酸面，面果子，是湖北省宜昌、恩施地區漢族、土家族的特色小吃。榨廣椒是以鮮紅辣椒醬和苞谷面(玉米面)為主要原料加工而成。榨廣椒具有營養全面，開胃爽口的特點。因為壇子內氣壓有可能將壇蓋沖開進入空氣，也可能因吸水過多變稀走味。拌好後的椒小七裝壇後讓其充分發酵，大約3周後就可取出烹製。

3、桂花赤豆湯是武漢地區一種小吃，桂花赤豆湯，是一道著名甜點，桂花赤豆湯用桂花、赤豆、糯米、白糖、澱粉等熬製而成，經火熬製，色澤紅潤鮮艷，花香豆糯米燦，味道甜美不膩，幹稀適當。鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

4、武穴酥糖，原名桂花董糖，也稱廣濟酥糖。後八十年代廣濟縣更名為武穴市，現多叫武穴酥糖。武穴酥糖是湖北省黃岡市武穴市的地方傳統名點之一，國家地理標誌產品，也是休閑、旅遊和饋贈親友的佳品。武穴酥糖具有香、甜、酥、脆四種特色，並能治咳潤肺。料中有香條、桂花、芝麻，食時甜酥，疏松爽口，易於消化。骨子雖用飴糖熬製而成，但松脆，不粘齒舌。

5、孝感米酒是湖北省孝感市傳統的風味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，製法獨特，價格低廉，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發酵釀製而成。孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食後生津暖胃，回味深長。孝感米酒是以優質糯米為原料，用孝感特製的酒曲--蜂窩酒曲做發酵劑，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜美。