酸菜鯉魚加海帶可以嗎
酸菜鯉魚加海帶可以嗎
主料： 鯉魚 350克 酸白菜 250克
輔料： 雞蛋清 15克
調料： 植物油 40克 鹽 4克 味精 3克 胡椒粉dao 4克 料酒 15克 泡椒 25克 花椒 10克 姜 3克 大蒜 7克 各適量
酸菜鯉魚的做法：
1. 將鯉魚去鱗、魚鰓，剖腹，去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開成塊，酸菜洗凈後切段；
2. 將鍋置火上，放植物油燒熱，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味後，倒入酸菜段煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮，撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥，再加入鹽、胡椒粉備用；
3. 將魚肉斜刀片成魚片，加入鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿；
4. 將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋；
5. 用另一鍋入植物油燒熱，把泡辣椒末炒出味後，倒入湯內煮1至2分鐘，待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆中即成。
酸菜鯉魚怎麽做 鯉魚的做法大全
1. 將鯉魚去鱗、魚鰓，剖腹，去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開成塊，酸菜洗凈後切段；
2. 將鍋置火上，放植物油燒熱，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味後，倒入酸菜段煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮，撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥，再加入鹽、胡椒粉備用；
3. 將魚肉斜刀片成魚片，加入鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿；
4. 將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋；
5. 用另一鍋入植物油燒熱，把泡辣椒末炒出味後，倒入湯內煮1至2分鐘，待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆中即成。
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