酸湯酸菜魚是一道漢族傳統名菜，它以酸辣爽口的味道和鮮美的魚肉受到廣泛喜愛。以下是酸湯酸菜魚的家常做法：


所需食材：

鮮魚片500克（可以用鯰魚、草魚等魚類）、酸菜魚250克、蔥、姜等適量、豆腐200克、泡椒、白胡椒粉、料酒、鹽、醬油、醋、雞精、鮮湯適量、大蔥、香菜適量、植物油適量。


製作步驟：


1. 魚片用料酒、鹽、白胡椒粉腌製20分鐘，豆腐切塊，蔥姜切末備用。


2. 紅油鍋燒熱後，下姜末、泡椒幹爆香之後撈出，加入豆腐煸炒至金黃色，加入水燒開。


3. 將魚片加入煮沸後的豆腐，倒入鮮湯，焯水去除浮沫和雜質，撇掉表面的浮沫。


4. 加入酸菜魚，加蓋燜煮10-15分鐘。


5. 炒鍋燒熱，加入油、蔥末和姜末爆香，加入清水、醬油、醋、糖、鹽、雞精等調味料，燒開後熄火。


6. 將調汁倒入燉好的酸菜魚湯中，撒上香菜和切好的蔥末即可。


以上是酸湯酸菜魚的簡單家常做法，食材和份量可以根據個人口味調整。

申明：本站發佈所有文章、圖片資源内容，如無特殊説明或標注，均爲采集或轉發網絡資源。如若本站所發之内容侵犯了原著者或所有權主體的合法權益，可聯絡本站刪除。

酸菜鯉魚餌