腌魚可不可以用白酒腌？

 腌魚沒有料酒可以用白酒代替。 材料 鰱魚，白酒，鹽，胡椒粉，醬油，白糖，茶葉 做法 1.魚去掉內臟，刮鱗，清洗幹凈。 2.切去魚頭，把魚從中間片開。 3.魚肉內外先均勻地抹上一層白酒，然後再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然後放到保鮮層裏腌兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。 4.鐵鍋裏放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然後放一個蒸簾，把魚肉平鋪在上面。 5.大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉小火，熏製三分鐘然後關火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。 6.鍋裏加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋裏煎熟，盛盤。

燕魚可不可以用白酒腌？

腌魚的時候一定要把肚子裏的腸子拿掉，把魚鱗去掉，然後用幹的抹布把上面的血水擦掉，以後用白酒在上面擦一遍，再撒上少許鹽，然後把鹽在魚上面多擦幾遍，可以多放點白酒的，擦，好的，魚可以放在壇子裏面腌上十天左右就可以拿出去晾幹了，應該是要放白酒的

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