海南魚煲的做法砂鍋鯰魚？

1、鯰魚殺洗幹凈 ，酸筍，芋頭梗洗幹凈備用 ，尖椒洗凈切成圓圈 ，豆腐切成小塊 

2、燒開水，把洗凈鯰魚燙一下 要把表膜洗幹凈去腥， 切成塊備用 

3、一半生姜，半頭蒜頭切成粒， 剩下一半切成片備用

4、砂鍋洗凈，開火放油， 倒入一半油 熱放生姜，煸出香味 放蒜頭，煸出香味 放豆腐乳 ，煸出香味 放一半豆腐豉，煸出香味 放黃豆醬 

5、黃豆 醬煸香放入一塊翻炒 ，放入醬油 蠔油翻炒 

6、放入水沫過魚塊，放生姜片，剩下的豆豉 ，再放入酸筍， 芋頭梗， 豆腐塊 ，再倒入剩下油 ，蓋上蓋煮開 煮開2~3分鐘 再放入尖椒圈 出鍋之前放鹽 雞精調鹹淡 再放入空心菜 

7、煮開菜熟就可以上桌開吃了

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