用料  

鯰魚 1條 ，油豆腐 1塊 ，蒜 瓣 ，姜 片

大蒜 瓣 ，芹菜 適量 ，西紅柿 2個 ，小米辣

做法  

將鯰魚洗凈切成塊

腌製：放鹽，胡椒粉、蠔油、料酒腌製10至15分鐘

豆腐切小塊，用小火兩面煎香

配料：西紅柿切塊、大蒜、芹菜切段、蒜米、小米辣切粒備用

熱鍋後倒入花生油放入鯰魚塊（此時不得翻動），約幾分鐘一面煎到金黃再翻另一面，也是煎到金黃為宜

另起一個鍋，熱鍋少許油，爆香蒜蓉、姜絲和西紅柿，加入高湯，調好味（放鹽、醬油、蠔油、雞精、料酒、少許辣椒醬），再放入煎好的油豆腐和鯰魚，蓋上蓋子大火燜上幾分鐘，入味後輕輕翻轉魚肉

（輕輕，一定要輕輕翻動，不然魚塊弄碎不成型了）

煮到湯汁濃稠時，滴幾滴香油，繼續小火燜熟，勾芡收汁後撒入蔥段和芹菜段再小心翻勻

裝盤開吃

申明：本站發佈所有文章、圖片資源内容，如無特殊説明或標注，均爲采集或轉發網絡資源。如若本站所發之内容侵犯了原著者或所有權主體的合法權益，可聯絡本站刪除。

小米釣鮎魚餌料