蒸鮎魚放豉油先放還是吃放？

2023-04-04 06:58:46 釣鰱鱅鮎鯰魚技術来源：

蒸鮎魚放豉油先放還是吃放？

先放

食材：鯰魚1條，生姜1塊，大蔥1段，紅椒1根，蒸魚豉油30克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙

第一步：將鯰魚清理幹凈，洗去血水，然後用砍刀，將鯰魚砍成小塊，再放入湯盆裏面，接著放入2茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後用手抓勻，腌製一會腌入底味備用！

第二步：將生姜修成長方形，然後先切片，再切成絲，越細越好，把大蔥切成寸段，再切成絲，將紅辣椒去蒂，去籽，然後片薄，再切成絲，全部一起泡在水裏備用！

第三步：將腌製好的鯰魚擺入一個又大又薄的盤子裏面，再撒入一半的蔥姜辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸它10分鐘！由於鯰魚比較容易熟，並且剁了塊，所以10分鐘鯰魚是完全能蒸熟的，而且剛熟的魚是最嫩的哦！當然了如果你買的鯰魚比較大，怕蒸不熟的話，也可以蒸到12分鐘，但是不宜蒸太久，蒸久了，魚肉就會變老，影響口感！

第四步：等鯰魚蒸好之後，端出鯰魚，然後倒掉蒸魚時蒸出來的湯汁，再換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋入30克的蒸魚豉油，再燒點熱油，爆香蔥姜辣椒絲即可上桌！