「三花五羅十八子」都是什麽魚

2023-04-13 11:51:29 釣鰱鱅鮎鯰魚技術来源：

「三花五羅十八子」都是什麽魚

「三花」是指：鰲花，也稱為鱖魚；鯿花，學名長春鯿；鯽花，就是江鯽魚。「五羅」是指：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、同羅。「十八子」，大小都有，小的寸把長，半兩三錢重，如船丁子、柳根子、白漂子等，炸食或做魚醬。大的，有重達十斤左右的，如七星浮子、草根棒子等。這「十八子」的稱法，可能是概指，因為沒有幾人能說清楚，而且不止18種。 1、島子，又叫白魚，學名翹嘴紅鲌。在南方，太湖白魚是華東淡水魚中的佼佼者。黑龍江的白魚以興凱湖白魚最為有名。清蒸白魚，是黑龍江人接待客人的上乘菜肴。 2、七裏浮子，學名鱘魚，是國寶級的珍品。最有特色的是七裏浮子的骨刺都是脆骨，連魚頭都能全部嚼食。 3、嘎牙子，學名黃魚桑。在黑龍江，這嘎牙子可了不得，別看體型小，可是比較兇猛的魚，人們形容姓於的厲害，就起個「於嘎牙子」的外號。醬燜嘎 1、島子，又叫白魚，學名翹嘴紅鲌。在南方，太湖白魚是華東淡水魚中的佼佼者。黑龍江的白魚以興凱湖白魚最為有名。清蒸白魚，是黑龍江人接待客人的上乘菜肴。 2、七裏浮子，學名鱘魚，是國寶級的牙子，非常鮮美。 4、牛尾巴子，學名烏蘇裏鮠。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大許多，醬燜牛尾巴子，和嘎牙子一樣鮮美。 5、鯉拐子，就是鯉魚。這是比較常食的魚，吃法較多，幹炸、紅燒、澆汁、煎燜都行，燉、汆、炒、溜均可。 6、草根子，就是草魚，學名鯇魚。 7、鯽瓜子，就是鯽魚，學名銀鯽。半斤左右，易於烹調。酥鯽魚，紅燒鯽魚，幹炸鯽魚，鯽魚燉豆腐，都是下酒的好菜。 8、鰱子，大名鰱魚，學名白鰱。 9、鮎魚球子，學名鮎魚。俗語說得好：鮎魚燉茄子，撐死老爺子。可見其味道如何。 10、柳根子，學名拉氏鰻； 11、船丁子，學名蛇鮈； 12、泥鰍垢子，就是泥鰍魚； 13、斑鱒子，學名黑龍江鮰魚； 14、白漂子； 15、細鱗子； 16、麥穗子，學名麥穗魚； 17、青根棒子，就是青魚； 18、黑魚棒子，就是黑魚； 19、黃姑子，學名銀鯝； 20、紅眼瞪子，學名赤眼鱒； 21、山鯉子，學名東北鳈； 22、葫蘆片子，學名黑龍江鳑鮍； 23、沙姑鱸子，學名葛氏鱸塘鱧； 24、紅尾巴梢子，學名擬赤梢魚； 25、紫泥肚子； 26、扁擔鉤子； 27、七星子，學名七鰓鰻；