中國四大淡水魚是什麽
中國四大淡水魚是什麽
青魚、草魚、鰱魚、鱅魚。 它們都屬魚綱，鯉科。青魚在水域底層棲息，主食螺螄、蚌等軟體動物和水生昆 蟲。草 魚喜在水域邊緣地帶活動，以水草為食。鰱魚棲息於水中上層，主食浮遊植物。
鱅魚(Aristichthys nobilis)也喜歡在水中上層活動，以浮遊動物為主食。從殷末到唐朝之前，我國養魚的對象一直是鯉魚。這4種魚由於食性和棲息習性不同，很適合混養在一個池塘裏，能充分利用天然餌料和水域空間，養殖效益更大，因而成為我國傳統性的養殖魚類。
直到今天，這4種魚仍然是我國淡水養魚的主體魚。因為它們是人工養殖的魚類，故稱為「四大家魚」。
擴展資料：
長江水系四大家魚生長速度快、繁殖力強、食物鏈低，是我國淡水漁業的主要捕撈對象和養殖基石，具有不可替代性淡水養殖產業的青草鰱鱅四大家魚，以及鱖魚、鮎魚、鮰魚、黃顙魚等名優魚類，都是利用江河裏野生原種進行繁育的，而長江裏每一種魚類的消失，都可能導致該品種的養殖業「絕種」。
中國科學院院士 曹文宣：中國四大家魚在淡水養殖中占一半，每年的產量占一半，現在大概是1500萬噸，淡水養殖差不多三千萬噸，所以是非常重要的淡水魚。
參考資料來源：搜狗百科——四大家魚
溜鮎魚片怎麽做 製作溜鮎魚片的方法
1、主料：鮎魚肉200克。
2、輔料：荸薺10克豌豆10克木耳（水發）5克。
3、調料：小蔥3克姜3克白砂糖50克醬油3克糖色1克醋25克香油10克澱粉(玉米)13克豬油（煉製）80克。
4、荸薺去皮，洗凈，切片。
5、蔥、姜洗凈，均切成末。
6、木耳摘洗幹凈，大的撕成小片。
7、鮎魚肉去刺，片成3厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的片，放在碗裏，加入濕澱粉20克、糖色抓拌均勻。
8、白糖、醋和醬油放在碗裏，加入開水50毫升使糖溶化，然後放入木耳、豌豆、荸薺片和蔥姜末，製成鹵汁。
9、鍋置中火上，放入熟豬油燒至三成熱，將魚片逐片抖散下鍋，隨即用手輕輕推動一下，炸至淡黃色時，倒入漏勺瀝油。
10、將魚片倒回原鍋，加入配好的鹵汁，略燜燒一會兒。
11、湯汁開後，用手勺推一推，以濕澱粉5克調稀勾芡，淋入香油，出鍋即成。
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