資中沱江鰱魚做法？

用料：蒜、瓣鹽、克料酒、花椒、幹海椒、醪糟、勺紅苕粉、姜蔥蒜 、豆瓣 、大蔥 、香菜

做法步驟

1.魚洗凈，料酒鹽花椒粉腌製。

2.沖洗掉腌製的佐料，用廚房用紙吸幹水分。篩上紅苕粉。

3.平底小鍋放油，放入魚塊小火煎黃，關火，撈出。

4.用鐵鍋放油煎七分熟，小火下佐料，蔥香味出來後放入魚塊拌勻，加清水，煮出顏色。註意，豆瓣加水後放，以免煎糊。快起鍋時加一點點醪糟水提味。起鍋後放蔥花，香菜。

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