黃燜魚四川正宗做法？
黃燜魚四川正宗做法？
用料:
草魚 750克
金針菇 1把
黃豆芽 150克
老豆腐 150克
豪吉川式黃燜醬 1包
豪吉雞精 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉 5克
小蔥 2根
蒜 7瓣
姜 7片
食用油 5克
小米椒 5個
香菜 1根
鹽 5克
黃燜魚四川正宗的的做法步驟:
步驟 1 準備一下材料，草魚洗凈之後去除頭尾切成塊兒。加入鹽、白胡椒粉、料酒腌製半個小時。 清洗魚塊的時候最好戴上手套，小心魚刺紮手。
步驟 2 金針菇、黃豆芽清洗幹凈備用，老豆腐洗幹凈之後切成塊兒，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一會兒會燉爛。
步驟 3 蔥蒜姜清洗幹凈，蔥切成小段兒，姜切片，蒜直接剝好。 小米椒切洗凈之後切成小段。 香菜洗凈之後切小段。
步驟 4 鑄鐵鍋放入食用油，加入蔥姜蒜爆出香味。
步驟 5 依次放入黃豆芽、金針菇和老豆腐。
步驟 6 放入草魚塊。
步驟 7 加入豪吉黃燜醬，我這裏用了一包，黃燜醬的多少跟你的食材用量有關系。
步驟 8 加入沒過魚塊的熱水。
步驟 9 水開之後蓋上蓋子轉小火燉10到15分鐘，魚塊熟了就行。時間不要太長，魚塊會燉老。
步驟 10 起鍋之前嘗一下味道，如果淡了可以放生抽調味，然後加入豪吉雞精提味。
步驟 11 放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比較能吃辣，可以提前把小米椒放入鍋中煮一會兒，這樣辣味會更濃郁。
步驟 13 麻辣鮮香的黃燜魚塊兒就完成了。
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