為什麼做魚要放豬油？

因為豬油可以釋放魚體的蛋白和不飽和脂肪，油燒好後吧鯽魚放到鍋裏煎到兩面黃，然後加水，一般五條煮一碗，那就得放一碗半水。

烹飪魚頭湯小技巧

1.做魚頭湯的第一個技巧，就是先把魚頭腌15分鐘，除去魚肉裏的腥味。


2.備好的水豆腐也要提前焯水兩分鐘。煮好的魚頭豆腐湯沒有豆腥味。


3.煎魚頭時，最好用豬油煎。這道菜的魚頭更香。並且在整個製作過程中最好用火燒魚頭，這樣做魚頭沒有腥味。

豬油有提香的作用，放點會讓魚更鮮美

豬油提鮮去腥 別的油不可替代

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豬油釣鯽魚