瘦肉鯽魚湯的正確做法？
瘦肉鯽魚湯是一道營養豐富的湯品，清淡可口。以下是一種常見的正確做法：
所需食材：
- 瘦肉：適量，切成薄片。
- 鯽魚：適量，去鱗去內臟，清洗幹凈。
- 姜：適量，切成片狀。
- 大蔥：1根，切成段。
- 枸杞：適量。
- 料酒：適量。
- 鹽：適量。
- 白胡椒粉：適量。
- 雞精（可選）：適量。
步驟：
1. 將鯽魚洗凈，用刀在魚身兩側切幾刀，讓魚熟透時更加入味。
2. 熱鍋加油，放入姜片、蔥段炒香。
3. 加入清水，水量要覆蓋魚和瘦肉，用大火加熱至水開。
4. 加入料酒，用漏網撈起鍋中的浮沫，使湯更清澈。
5. 放入切好的瘦肉片，用中小火焯水，將瘦肉的血水煮出，讓其表面變白後撇去浮沫。
6. 放入鯽魚，煮至魚肉變白熟透，同時撇去浮沫。
7. 加入枸杞，繼續煮約5分鐘，讓湯品入味。
8. 最後放入鹽、白胡椒粉和雞精（可選）進行調味，根據個人口味加入適量的調料。
9. 關火，撒上蔥花或者香菜葉點綴，湯裝盤即可享用。可以搭配米飯或面食一同食用。
註意事項：
- 煮瘦肉鯽魚湯時要用大火煮開水，再改用中小火燉煮。這樣可以保持魚肉的嫩滑口感。
- 煮魚湯時不宜過度攪動，以免破壞魚肉的形狀。
- 根據個人喜好，可加入其他配料如木耳、豆腐等增加口感和營養。
申明：本站發佈所有文章、圖片資源内容，如無特殊説明或標注，均爲采集或轉發網絡資源。如若本站所發之内容侵犯了原著者或所有權主體的合法權益，可聯絡本站刪除。
