用料

鯽魚 2到3條

泡椒 泡蘿蔔 泡黃瓜 適量

姜 4-5片

豆瓣醬 適量

料酒 適量

蒜 瓣

小蔥 根

味精 適量

大蔥 2根

醋 適量

高湯 適量

澱粉 適量

川味泡椒鯽魚的做法步驟

步驟 1


將清洗幹凈的魚抹鹽 肚子裏放姜片 大蔥段 加點料酒腌製10到20分鐘


步驟 2


把泡椒泡蘿蔔 泡黃瓜切碎備用


步驟 3


姜蒜 大蔥切碎備用


步驟 4


鍋裏放油熱了之後把腌製好的魚放下去煎 至兩面金黃


步驟 5


煎的程度根據自己喜歡的程度來定 我喜歡嫩一點的 這樣就好 喜歡脆一點可以多煎一會兒


步驟 6


用煎魚的油留在鍋裏放泡椒 姜蒜末 和適量豆瓣醬翻炒 可以加點醋來炒 出香味後放高湯 沒有放清水就好


步驟 7


水開後放入煎好的魚 煮8分鐘左右 把魚盛出 把大蔥末放入鍋中翻炒 大概兩分鐘後加入澱粉水收汁 湯汁濃稠後加點味精攪拌澆在之前的魚上面即可

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