關於熬這個鯽魚湯，我來回答一下，我是一個喜歡野釣的釣魚人，有時我釣的鯽魚比較小的時侯，我就會用來熬湯。

首先我們要把鯽魚收拾幹凈，記著不要除魚甲，然後鍋內放入植物油和豬油，一樣一半進行煎炸，用小火煎至兩面微黃，加水來幾片生姜，再來幾片蒜，在鍋內熬上個把小時，使魚肉軟爛。

最後將鯽魚的肉和刺撈出不要，湯中放入適當的鹽、胡椒粉，放入豆腐，來幾片菜葉，來點小蔥，放入味精，那味道，真的太鮮了。

最好的處理方法就是吃掉。因為魚湯的大部分營養的在魚肉中，在煲湯過程中，魚肉中只有少部分蛋白質溶解到湯中，湯中只有2％左右的蛋白質和魚肉中的脂肪和魚皮中的部分膠原蛋白，魚湯呈奶白色是溶解了脂肪的關系。所以魚肉以吃掉為好，扔了可惜了。

申明：本站發佈所有文章、圖片資源内容，如無特殊説明或標注，均爲采集或轉發網絡資源。如若本站所發之内容侵犯了原著者或所有權主體的合法權益，可聯絡本站刪除。

豬油釣鯽魚