鯽魚豆腐湯用什麼油煎魚？
鯽魚豆腐湯用什麼油煎魚？
鯽魚豆腐湯用普通的食用油煎魚即可
原料
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鯽魚 (一條)
豆腐 (2小塊)
生姜 (2片)
小蔥/香菜 各2 根
鹽 適量
白胡椒粉 適量
開水 一壺
1. 去菜市場把魚買回來之後，記得叫師傅把鱗片和內臟去掉。
2.均勻的撒上一層鹽，抹開，用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏4-8小時以上，腌製過的魚再用來煲湯特別好吃。
3.豆腐劃成均勻的方塊，小蔥切蔥，切好生姜，燒一壺開水備用。
4. 把腌製好的魚從冰箱取出，這時候魚身多少還會滲出血水，再次用廚房紙吸幹，然後起鍋加油煎魚。
5.將煎好的魚撥至一邊，如果嫌油太多，這時候可以把油盛出一點，留個底油就可以了，將大蔥和姜片下鍋爆香。加入燒好的開水，至浸沒魚身。
6.等水燒滾，這時候湯已經變成自己想要的白色了，下豆腐塊兒，蓋蓋子，轉中小火，維持輕微沸騰的程度，煮1小時。
7. 白胡椒粉加一點點就可以，最後撒上蔥花，完美出鍋！
8.美味又好吃的鯽魚豆腐湯完成開吃了。
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