鯽魚豆腐湯用豬油還是菜油？

煮魚湯最好用豬油或者大豆油，最好不用菜油，菜籽油相比大豆油更黃且有獨特的味道。

擴展資料

1、魚和豆腐比例一比一最好

2、別用菜籽油

3、怕粘鍋用姜抹底部，熱鍋涼油，或者在油裏加鹽都可以

4、記得用開水燒魚湯更容易奶白色

5、魚一定要洗幹凈黑膜內臟不然會腥

6、熱鍋涼油指的是，先用油燒熱鍋再換涼油，不是幹燒熱鍋加入涼油！！

鯽魚豆腐湯用黃豆油煎魚為好，因為豆油能去掉鯽魚的腥味而煎出來為魚色澤味道也好。

特別是燉豆腐更要用豆油燉出來的湯更鮮，如用其它油如豬油不但色澤不好看，而且豬油還有一種特殊味道，吃起來口感也不好，因此鯽魚豆腐湯用豆油。

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豬油釣鯽魚