大米清蒸魚的做法？
用料
米魚 1條（1斤左右）
黃酒 2勺
鹽 半勺
蒸魚豉油 2勺
姜片
幹辣椒 適量
清蒸米魚的做法步驟
步驟 1
殺好的米魚洗凈刮幹凈鱗片後，瀝幹水分，魚身兩面劃幾刀
步驟 2
將料酒倒在魚的表面，塗抹均勻，之後加入鹽巴，繼續塗抹均勻，姜片切絲，取一半塞在肚皮裏，另一半放在魚身上，靜至10分鐘左右，更好的入味
步驟 3
鍋內加入適量的水，一定要大火將水燒開後，再放入魚，（這樣蒸魚的關鍵）然後轉中火慢蒸5-7分鐘即可，關火後，別打開鍋蓋，魚先不取出，利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鐘後可出鍋。
食材：白飯魚1碗、姜1塊
方法/步驟：
1、白飯魚一碗。
2、白飯魚用水微微泡軟。
3、姜切成姜絲。
4、熱鍋下油爆香姜絲。
5、加入白飯魚一起炒香。
6、放入糖1茶匙。
7、最後加入1湯匙生抽炒均就完成了。
8、香噴噴，很好下飯。
如果是米飯顆粒那麽效果不是很大，你有條件就提前配合小藥浸泡一下，這種釣法適合傳統釣，但是必須配合幾個打窩點，並且需要持續少量補窩，一般都采用酒泡小米打窩。
通常比賽中釣精口魚或是鯉魚可以采用把米飯搗碎，直至粘稠糊狀，如果霧化太快可以加入少量的拉絲粉。
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