1.準備食材：一個新鮮的魚，一塊豆腐，一勺醬油，一勺醋，一勺糖，一勺蠔油，一勺芝麻油，一勺生抽，半勺蒜蓉，半勺蔥花，適量清水，適量食用油。


2.將魚切塊，放入清水中浸泡10分鐘，控去水份，撒上適量的鹽，放入油鍋中煸炒出香味。


3.將豆腐切塊，放入油鍋中，加入醬油、醋、糖、蠔油、芝麻油、生抽、蒜蓉和蔥花翻炒均勻。


4.將魚塊倒入豆腐中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮15分鐘即可。

食材


魚 1條 、 豆腐 2塊 、 姜絲 適量 、 鹽 適量


烹飪步驟


1


油倒入鍋中，撒入鹽和姜絲，將油燒熱。


2


然後放入魚。


3


開中火煎至兩面金黃。


4


倒入適量清水，放入姜絲和豆腐，蓋鍋蓋開大火燒開燒兩分鐘後，轉中小火燜15分鐘。


5


出鍋前加鹽調味再煮1~2分鐘。


6


撒上香菜趁熱食用。

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