魚塊燉豆腐王剛？
選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裏外沖洗幹凈即可
1.用鋒利的刀將魚剁成魚塊，澆適量白胡椒粉和鹽，腌15分鐘
2.打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒
3.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊
4.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸製。
5.先大火，後小火，魚塊炸成酥脆，表面呈金黃色即可（最好再復炸一次，口感更加酥脆）
6.將鍋中多余的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味
7.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥姜末一起調成味汁，倒入鍋中
8.火開大，煮開，放入炸好的魚塊
9.放入切成小塊的嫩（南）豆腐
10.湯沸後，轉文火繼續煮10--15分鐘
11.待湯汁略微收幹，豆腐入味，就可以裝盤了
我也是釣魚愛好者，我也很渴望高手的指點，我聽釣友說龍王恨的教練很隨和也肯教人，他們的水平很高有三級競技大師：劉強、張峰，你可以在網上登陸龍王恨的網站看看。
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