花生醬釣魚有效果，這個釣法是比較好的釣法了，大約八九十年代，商品餌還不是很普及的時候，人們經常就用花生醬或者芝麻醬來釣魚，只要是人比較喜歡的香味，很多魚也是比較喜歡的。所以，魚餌裏面放花生醬釣魚很不錯的。

如今的做法就是在魚餌裏面拌一些花生醬增加香氣。

魚餌選擇：

基礎餌指谷物、麩類、原塘顆粒等。如果釣友買商品餌在背後說明書上看到以這幾類為主的就可以認為它是基礎餌。至於它後面說添加什麽東西增加誘魚啥的可以不用理猜橘會。此類餌料占開製餌料的百分之四十到六十。相當於我們炒菜主料，比如我要做酸菜魚，魚肉就是基礎。

主攻餌料主要是一些比較有針對性的餌料，多針對某一類魚，有腥、甜、香、酸等各種口味。好像剛剛說的酸菜魚，酸菜用來改變魚的口味，使得我們穗兆虛吃魚的時候能味道更有層次，更喜歡吃。

對於魚類也是一樣。加一些它們更喜歡的味道會變得更加喜歡吃。這就是主攻餌的作用。一般占到開出餌猜燃料的百分之三十這樣。

「四大家魚」有3個共同特征：

1、都屬於鯉形目，鯉科。

2、生長迅速，抗病力強的共同特點，適於作為大眾食用魚。

3、四大家魚性成熟後仍會繼續生長。

通常我們所熟知的四大家魚是根據四大魚類生活在水裏的層次來分的，主要就是生活在水上層的鰱魚；生活在水中上層的鱅魚（胖頭魚）；生活在水中層的青魚；以及生活在水中下層的草魚。

這是什麽概念呢？也就是說四大家魚如果在一起飼養，必然會大大節省養魚的成本，四大家魚根據吃的食物成分，以及生活在淡水層次的不同，可以最大化的利用飼料和魚類糞便，特別好養，養殖量也巨大。

說起鯉魚，其實他才是最廣為人知的家魚鼻祖，很早之前就開始成規模的飼養了，只不過到了唐朝，因為鯉魚的「鯉」和唐朝皇室的「李」同聲，這才被禁止飼養和售賣了，售賣和食用鯉魚的人還要承受懲罰，於是人們開始尋找其他的魚類，這才把鯉魚拋出在了四大家魚之外。

但是鯉魚的飼養依然是世界上最成熟的，不光中國，歐洲等國也早就擁有了成熟的鯉魚飼養方式，唐朝後鯉魚的飼養方式又傳到了日本，所以說鯉魚是全世界家魚的鼻祖都不為過。

而且鯉魚極其美麗，對環境適應性強，又好生養，但鯉魚卻在唐朝之後徹底離開了中國家魚的行列，到了宋朝長江、珠江等流域的四大家魚徹底成為了現在大家最廣為熟知的「四大家魚」。還有一個鯽魚，同樣是好似樣的家魚，卻也不在四大家魚行列。

（文/阿冰）

其實，四大家 都是鯉科魚類。

1、草魚

中下層魚類，主體食草。味道鮮美。可以做酸菜魚，麻辣 。

2、青魚

肉食性魚類。長江以南較多。可以做瓦塊 。

3、鰱魚

俗稱白鰱，濾食類，分布廣泛，生長迅速。現在城市中少食，多用於 丸。

4、鱅魚

俗稱花鰱，大頭魚，胖頭魚。濾食性。分布廣泛。做酸菜魚，麻辣 ，火鍋比較合適。

農村所說的「四大家魚」到底是哪四種魚？為什麽沒有鯉魚呢？ 中國淡水養殖的「四大家魚」是指草魚、青魚、鰱魚和鱅魚，這四種魚都是淡水養殖的大型經濟魚類。

草魚，草食性魚類，一般喜歡居於水的中下層和近岸多水草區域，性格比較活潑，遊泳迅速，常常成群覓食，草魚生長快，個體大，最大的個體可以達到35公斤。草魚的肉質肥嫩，味道鮮美。草魚因為食性簡單，餌料來源廣泛，並且生長迅速，產量高，常常作為池塘和水庫、河道的這樣放養對象。草魚常與鰱魚、鱅魚混養，投入青草飼養草魚，而遺留在水中的飼料和草魚排出的廢物，以培養浮遊生物，作為鰱魚、鱅魚的飼料。

鰱魚，鰱魚是一種典型的食浮遊植物魚類，鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快，疾病少、產量高，鰱魚的肉質鮮嫩。營養豐富，是比較適宜一種的優質魚種，屬於大型魚種，體重可以達到20公斤。

鱅魚，鱅魚主要以浮遊生物為食，生長迅速，個體大，最大個體可以達到30公斤。

青魚，青魚主要采食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。青魚個體大，生長迅速，最大個體達70公斤。

為什麽「四大家魚」裏面沒有鯉魚呢？這非常奇怪，鯉魚是世界上最早養殖的魚類，分布廣泛，而且在備慧並任何類型的水體中都可以繁殖，對環境的適應性比較強，生長快，為什麽沒有入選「四大家魚」呢，那是在確定「四大家魚」時正是唐朝，唐朝皇帝姓李，仿跡鯉魚的鯉和李讀音相同，犯了皇家的忌諱。因此不允許人們食用鯉魚，養殖出來也沒有人敢食用，養殖鯉魚產生不了經濟價值，因此就沒有人養殖鯉魚，也就沒有將鯉魚納入「四大家魚」。鯉魚只能養殖在寺廟的水池中或者公園池塘中供人們觀賞或者放生。

我國是幅員遼闊的國家，山川、河流和湖泊等地理形態都非常豐富。正是得益於這樣優越的自然條件，在大江南北的大部分農村都比較適宜發展淡水養殖。小龍蝦、螃蟹、泥鰍還有四大家魚等水產品，都是農民發展地域特色養殖的重要方面。

我們經常聽說的「四大家魚」是什麽意思碧宏呢？是指的農家菜當中經常食用的魚對應的品種名稱，還是養殖規模比較大的魚品種？還是講的4種比較好養殖的魚類？其實關於四大家魚的說法並不是只有農村有這樣的說法，城市居民以及很多的文學作品中都會講到「四大家魚」，甚至可以斷定這種稱謂的由來已久。四大家魚並不是單純指的比較好養殖的魚類，不然食人魚、清道夫等魚類肯定榜上有名了；而是特指的草魚、青魚、鰱魚和鱅魚。

Ⅰ，關於四大家魚的辨別。 確切的講，四大家魚就是淡水養殖比較普遍的魚，它們的產量和抗逆性都比較好，是養殖效益相對可觀的魚類。很多人會分辨不清楚這4種魚，通過體型、體長和魚鰭等特征還是不容易混淆的。最好認的就是鰱魚和鱅魚，鰱魚分為白鰱魚和花鰱魚；鰱魚和鱅魚的頭部都比較大，不過鱅魚的頭比鰱魚更大，頭長和體長比例約為1:3.被人們稱作胖頭魚；鰱魚也叫作大頭魚，和鱅魚一樣都是製作剁椒魚頭的首選魚類。青魚和草魚確實很相似，但是顏色還是能夠辨認出來；青魚的顏色較為青黑，草魚的顏色卻比較淺色。

Ⅱ，四大家魚的生長習性。 為什麽這麽多人養殖這4種魚呢？主要的原因還是比較容易養殖、肉質比較好，整體養殖的效益可觀，這才讓這4種魚在各地得到了推廣。它們都是淡水魚，在一般的湖泊、水庫和池塘都能夠養殖。不過這幾種魚的活動範圍還是有所不同，青魚喜歡在水域的中下層，主要是捕食田螺、小河蚌和其它微生物；草魚主要是靠岸邊的中下層水域，靠水草、藻類和蘆葦等為食物；鰱魚往往在水域的上層，以水藻、植被等浮遊植物為食；鱅魚在中上層，會吃藻類、昆蟲等微生物，偶爾也會吃其它魚類的排泄物。這4種魚都是比較溫馴的魚種，並且不會互相捕食，能夠在同一片水域共生，所以農民也通常將它們養在一起。

Ⅲ，為何四大家魚沒有鯉魚？ 其實在廣大農村也有很多的鯉魚和鯽魚，也是比較好養殖的魚類；「鯉躍龍門」「過江之鯽」等膾炙人口的成語有不少，都分別講到了鯉魚和鯽魚的活動能力和生長適應性都比較強，而鯉魚當中的紅鯉魚更是被當作吉祥物「錦鯉」。那麽為什麽四大家魚當中沒有鯉魚？那還得從唐朝說起，我們都知道唐朝基本上都是李姓掌握皇權，而「鯉」跟「李」是同音。也就是說犯諱了，就有了不成文的規定，大家不得吃鯉魚，捕到了鯉魚的也要放生，任何餐飲門店都不得做鯉魚相關的菜品。沒人敢吃的魚，只剩下觀賞價值，也就幾乎沒有任何的養殖效益了，所以沒能列入四大家魚當中；認為鯉魚是吉祥之物也是那個時候興起來的習俗。

農村所說的「四大家魚」到底是哪四種魚？ 即使是長久，生活在農村裏面的農村老人，有時候也分不清「四大家魚」到底是哪種魚。我在我們村上就遇到過兩位老人，已經吃了幾十年的魚了，在一天飯後，出來散步，坐在村裏的大樹下聊天，聊天的話題，就是「四大家魚」，到底是「青魚，草魚，鰱魚，鱅魚」，還是，「青魚，草魚，鰱魚，鯉魚」，有一位老人就說，「四大家魚」，沒有鯉魚，有一位老人卻說，「四大家魚」有鯉魚，到底，「四大家魚」有沒有鯉魚呢？

四大家魚： 四大家魚，是指我國淡水養殖的主體魚 ，它們主要都是我們人工養殖的魚類，所以稱之為「四大家魚」。

現在我們常說的四大家魚是：青魚，草魚，鰱魚，鱅魚。

鯉魚，並不在「四大家魚」裏面。

青魚：又叫做黑鯇，全身有青墨色的鱗片看著有點灰黑 ，鱗片比較大 ，這種魚體型也長得比較大 ，喜歡吃螺螄，這種小魚小蝦，還有蚌，蜆，等等，主要棲息在水域的底層 ，吃的食物比較雜，通常是大魚吃小魚。

草魚：又叫做，油鯇，草鯇，白鯇，草魚 ，草根，身體長得比較長，稍微比青魚小一些， 魚鱗是青黃色，腹部若顯白色，鱗片比較大比較粗。喜歡 生活在水中的中下層，是岸邊水草多的地方，草魚肉魚苗期，食幼蟲，藻類！成年之後，吃水中的各種水生植物，還有靠近岸邊的野草。

鰱魚：又叫做白鰱，扁魚，水鰱，跳鰱。體型比較扁，呈紡錘形，頭比較大，背部青灰色，兩側以及腹部白色，鱗片比較細小，體型和大頭魚相似，但是它比較喜歡跳躍，魚性比較急躁。

鱅魚：又叫做，花鰱魚，黃鰱魚，胖頭魚，大頭魚。這種魚最大的特點就是頭比較大，頭長於體高。長得有點像鰱魚，但是頭比鰱魚要大得多，所以有了「胖頭魚」的稱呼，魚頭用來煲湯非常鮮美，也可以拿來煲粥，特別好喝，據說有益於智商，助記憶，延緩衰老的作用，它的背面暗黑色，魚鱗上有不規則的黑點，鱗片和鰱魚的很相似，很細很小。

「四大家魚」，為什麽沒有鯉魚在裏面？ 四大家魚：青魚，草魚，鰱魚，鱅魚。為何沒有鯉魚呢？

這有一個少有人知道的故事在裏面在裏面，其實在唐代以前，鯉魚也是最為廣泛養殖的淡水魚類，但是到了唐朝的時候呢，唐朝的皇氏都姓李，所以，鯉魚的養殖，捕撈，銷售均違背禁止，在那個時期是不能吃鯉魚的。即使是平時捕捉到了，也要放生，如果發現誰有買賣，被抓到了就要被打的，據說要打60大板，這個處罰也是相當嚴厲的，並且立有相關的法律規定，普通老百姓，誰都不敢侵犯了，那些專門養魚的魚農戶，就只能夠養殖其它的品種，比如青魚，草魚想，鰱魚，鱅魚提供大家使用。這幾種魚類它的食性和 生活習性不同，非常的適合混養，在一個魚塘裏面，可以充分地利用天然的料餌和水域的空間，從而使得農戶的養殖經濟效益最大化，所以即使是到了現代，在日常的漁業養殖當中，也是把四大家魚，混養在一個魚塘裏面。

我們農村水產養殖中，常說的四大家魚是指「草魚、青魚、鰱魚和鱅魚」。可能很多人很奇怪，我們常見的鯉魚，為什麽會沒有被列入四大家魚之中呢？

我國養魚具有悠久的 歷史 ，有研究表明，我國人工養魚的 歷史 ，可以追朔到殷商時代。而且有學者認為，在唐代以前，鯉魚都是被作為主養魚來飼養的。而在唐代以後，鯉魚的飼養，逐漸退出了人們的視野。 至於鯉魚為什麽不被人們所養殖，普遍的看法是，因為在唐代的時，唐王朝的皇室姓李。所以人們在生活中都要避諱李字。而鯉魚的鯉同李諧音，所以也應當在避諱之中。所以人們不敢在集市上販賣鯉魚，否則就將受到懲罰。正是如此，人們肯定就不願意養殖鯉魚，當然鯉魚也因此被淘汰出四大家魚之外。

不過個人認為，這種說法應該不是很準確，或者說有點兒說不通。比如，明朝的皇帝姓朱，但也沒有禁止百姓養豬、殺豬呀，豬和朱也同音呀。而且豬後來也是我們主要的養殖品種啊。當然，鯉魚如果在唐朝禁止養，到可以理解，但在唐朝以後的這麽長時間內，人們為什麽沒有把鯉魚，重新納入主養品種呢。或者搞個五大家魚，再把鯉魚加入其中呢。

很顯然，鯉魚未被列入四大家魚之中，不是這個原因。而鯉魚之所以未被列入我國傳統的四大家魚之中。我想可能是，由於鯉魚和四大家魚相比，有許多的劣勢。

首先，是飼料，我們知道鯉魚是雜食性魚類，如果人工養殖的話，一般都需要投餵糧食類飼料才行，如果不投餵，生長就較為緩慢。 而糧食類飼料，其實在以前都是比較珍貴的。

而草魚的飼料以青草為主，青魚以螺、蚌等為食。這些飼料相對於糧食，在以前不但易得，而且更為廉價，只要通過勞動就可以獲得，非常符合當時人們的需求。而鰱魚和鱅魚，則以浮遊動物和浮遊植物為食，基本不需要人工投餵，就可以自然生長。顯然，鯉魚同四大家魚相比，在飼料成本上是有劣勢的。而這一點，可能在以前那個物質匱乏的年代，應該是非常重要的一點。

其次，就是生長速度與個體規格，鯉魚用現代的飼養方式來飼養，生長速度還較快，但如果采用以前傳統方式飼養，其生長速度其實明顯不如四大家魚。而且在人工飼養的條件下，鯉魚的個體，也明顯沒有四大家魚個體大。當然，這其中的原因可能是，由於當時的飼料，以及人工飼養技術，沒有現在好造成的。而我們常見的鯽魚，在這一點上，和鯉魚也是十分類似，所以也未被列入四大家魚之中。

此外，可能還有人們的食用習慣，也造成了鯉魚在以前，養殖不是十分廣泛。因為有一種傳統認為，鯉魚肉是一種發物。食用後易引發一些疾病，所以人們不太願意食用鯉魚，既然食用的人少，那麽養殖的人肯定就少。當然它也不可能被列入，我們傳統的主要養殖魚類中。以上均是個人意見，歡迎評品。

這個問題確實有些爭議，在三十年前我讀書時教科書上記載的是草魚，鰱魚，鱅魚，鯉魚是四大家魚，究竟是什麽時候用青魚取代了鯉魚就不知道了。

青草鰱鱅，青魚我真沒吃過。鱅魚就是胖頭魚。