做泡菜為什麼要加鯽魚？
做泡菜為什麼要加鯽魚？
做泡菜時不能加鯽魚，因為這樣加出來沒有味道，而且不衛生。
煙鯽魚可以用別的生一些的壇子來做，而泡菜哪個壇子都可以做，這樣分開做以後比較衛生而且美觀。
酸菜鱖魚湯的做法？
鱖魚買500克左右的，洗凈後下油鍋兩面煎一下，盛出魚後，用余油把幹紅辣椒、敲扁的大蒜頭、蔥段和生姜煸香，把酸菜放下去翻炒幾下
酸菜可以在超市買袋裝的，也可買鹹菜攤的腌白菜或腌芥菜。袋裝的酸菜買來，如果你不信任袋中黃色的湯水，建議沖洗掉，以自己調味為好。酸菜切成塊，再把魚放入鍋中，倒入料酒，稍微加點水後，蓋上鍋蓋燒煮，約5到10分鐘後倒點米醋，加點辣，再撒上蔥段或香菜，就可以起鍋。
姜 蒜 蔥 香菜各5g
芹菜適量 黃豆芽菜各50克
生油1勺 酸菜1包鹽5克（腌料）糖5g（腌料）雞粉10g（腌料）生粉5g（腌料）
1桂花魚、酸菜、蔥、香菜、黃豆芽菜
2桂花魚起肉，骨切件均用腌料腌5分鐘
3熱鍋，下油，爆香姜與蒜
4下魚骨頭稍煎一下
5下酸菜炒均勻
6下適量的水
7煮沸水
8下香菜、芹菜、黃豆芽菜
9待菜類煮至稍軟，下魚片，不要在鍋內時呆的時間太長
10下蔥花，即成
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