榴蓮魚頭湯正宗做法？
榴蓮魚頭湯是馬來西亞檳城特有的一道美食，它富有濃郁的榴蓮香味和魚頭清香，是一道美味可口的湯品。以下是製作榴蓮魚頭湯的正宗做法。
所需材料：
- 魚頭（1個600g左右的，去鱗去鰓，洗凈）
- 榴蓮肉（150g左右）
- 酸柑（一半）
- 蒜頭（4個蒜瓣）
- 姜片（5片）
- 辣椒（3條，去籽切細）
- 牛奶或椰漿（50ml，可選）
- 500ml的清水
- 鹽和胡椒粉適量
- 油適量
步驟：
1.在鍋中倒入適量油，熱油後加入姜片和蒜頭炒香。
2.加入辣椒和清水，煮開後將魚頭放入鍋中，煮10-15分鐘。
3.取出魚頭，將湯倒入另一個鍋中，保留適量的魚肉。
4.在湯中加入榴蓮肉，繼續煮約5分鐘，直至湯汁變濃稠。
5.將煮好的湯倒入攪拌機中，榨出汁液，再將湯汁過濾一遍。
6.將魚肉放回鍋中，加入過濾後的榴蓮魚頭湯，加入牛奶或椰漿，焯一下即可。
7.最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
烹飪技巧：
1.榴蓮不要過多放，容易壓過魚頭的味道。
2.湯汁過濾後，利用翻滾沸騰的湯汁為湯增添豐富口感，同時使口感更為順滑。
3.適量添加胡椒和鹽，增加湯的層次感和口感。
采用這樣的烹飪方式，可以製作出正宗的榴蓮魚頭湯，讓人們品嘗到獨特的美味。
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