酸湯鯽魚最正宗做法？

原材料：鯽魚 ，小蔥 ，酸蘿蔔 ，泡姜碎 ，泡椒 ，大蒜 


做法步驟：


 1.酸蘿蔔洗凈之後切片（也可以切成條），小蔥蔥葉挽成蔥結。


2.鯽魚背部劃兩刀，切好的鯽魚加鹽、料酒，拌勻腌製一下。


 3.鍋裏加入適量的油，油燒至微微冒煙把油倒出去，然後重新在鍋裏加適量的油，下入鯽魚，煎至兩面金黃撈出來。


 4.鍋裏加一點豬油炒化，先下入酸蘿蔔，軟蘿蔔炒香之後下入蔥段、泡姜、泡椒，把所有材料一起炒香。


5.加水，水開之後開小火把湯熬3分三種，把所有材料的味道熬進湯中。然後把煎好的魚放進去，把蔥結放進去去，蓋上蓋子小火燜5分鐘。


6.鯽魚燜好後，把蔥結蔥段撈出，下入少量雞精、胡椒粉、白糖調味，酸蘿蔔不夠鹹還可加一點鹽。然後把魚盛出來，再把湯林在上面，最後撒上蔥花。

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酸菜釣鯽魚餌料