鯽魚豆腐湯用普通的食用油煎魚即可

原料

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鯽魚 (一條)

豆腐 (2小塊)

生姜 (2片)

小蔥/香菜 各2 根

鹽 適量

白胡椒粉 適量

開水 一壺


1. 去菜市場把魚買回來之後，記得叫師傅把鱗片和內臟去掉。

2.均勻的撒上一層鹽，抹開，用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏4-8小時以上，腌製過的魚再用來煲湯特別好吃。

3.豆腐劃成均勻的方塊，小蔥切蔥，切好生姜，燒一壺開水備用。

4. 把腌製好的魚從冰箱取出，這時候魚身多少還會滲出血水，再次用廚房紙吸幹，然後起鍋加油煎魚。

5.將煎好的魚撥至一邊，如果嫌油太多，這時候可以把油盛出一點，留個底油就可以了，將大蔥和姜片下鍋爆香。加入燒好的開水，至浸沒魚身。

6.等水燒滾，這時候湯已經變成自己想要的白色了，下豆腐塊兒，蓋蓋子，轉中小火，維持輕微沸騰的程度，煮1小時。

7. 白胡椒粉加一點點就可以，最後撒上蔥花，完美出鍋！

8.美味又好吃的鯽魚豆腐湯完成開吃了。

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豬油釣鯽魚