玉米殼怎樣發酵？

2023-07-15 18:40:12 鰱鱅其他魚餌来源：

生料液態發酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點小顆粒，這樣在蒸煮過程不會發粘。

2.熟料液態發酵：把玉米煮熟，加水、加曲發酵。

3.熟料固態發酵：煮熟玉米，攤涼加曲發酵。

方法是：二十斤老玉米清水泡兩天後，用高壓鍋壓上氣七八分鐘取出晾涼。玉米壓到鼓脹卻未開花正好。將冷卻的玉米用甜酒曲拌勻裝桶，裝瓶，稍許透氣，不能捂死，發酵會產氣膨脹，靜置陰涼處，非曲酒，是酒曲，釀酒用的酵母，酒曲要加多少，包裝上有說明的，各有不同，比例按包裝說明進行。快出酒了，稍安勿躁。三到五天後，酒曲生長旺盛，發酵進行中，玉米已密布甜酒曲，桶內溫度升高，要晃動攪拌降降溫，這時香甜味己濃了。還有發酵玉米釣鯽魚也會咬，上鉤的都是大鯽魚。原來泡製玉米窩料也經歷過悲慘的命運，話說那年，五十斤老玉米用桶裝生水直接十多天漚臭。

發酵到一星期左右時開始打窩做釣用，其間每天攪拌。玉米經去雜處理後,進行浸泡,粉碎,去皮去面篩分成顆粒,加添加劑1後浸泡12～24小時,再加添加劑2後浸泡6～15小時,過濾,加入適量水磨漿,再加添加劑3後自然發酵,使其pH值為4～6.5,保溫加強化劑後包裝、冷藏。本發明方法簡單,容易掌握,其生產的產品品質好味美,口感細膩,味道清香爽口.

取出發酵過的玉米，然後把所有的玉米都埋在玉米膜上。最好先給玉米帶些發酵湯。你必須註意整個玉米穗，然後繼續發酵24小時！這個過程實際上是發酵麥麩，將麩豆的味道添加到玉米粒中。在發酵玉米粒的時候，玉米粒也可以直接打成泥，酒曲和玉米粒的比例要均勻，還可以適量的添加清水，並要不停的攪拌，在發酵的過程中，-定不要讓空氣進入容器裏，不然會影響酒曲發酵,影響酒的口感。