紅燒油酥鯉魚做法？
用料:
鯉魚 1條
蔥 適量
姜 2片
花椒 適量
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 3勺
八角 1個
鹽 適量
白糖 適量
幹辣椒 2個
大蒜 2瓣
豆瓣醬 2勺
香菜 適量
紅燒油酥鯉魚的做法步驟:
步驟 1 熱鍋，提前把魚煎好！
步驟 2 熱鍋，放兩塊豬肥肉出油！ 蔥姜蒜，花椒辣椒八角爆香，加3勺生抽，1勺老抽，兩勺豆瓣醬，適量糖翻炒！
步驟 3 醬炒熟，加適量水，鹽，2勺料酒！放入魚燒開，慢火燉15分鐘，大火收汁！
步驟 4 魚頭喜歡湯多一點的，就單獨頓了一鍋！
步驟 5 裝盤，灑上香菜，淋上湯汁，開餐！
食材：鯉魚兩條、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、豬油、水等。
做法：
1，將鯉魚破腹，去掉內臟，不去魚鱗備用。
2，把豬油放入鍋裏燒熱，將準備的魚放入油炸，記得先放有魚鱗的一面，待魚鱗炸至金黃時撈出瀝油。
3，用少量的豬油將適量的姜、蒜和辣椒等配料煸炒至香味滿溢時，加入適量水，然後將油炸好的稻花魚放入一起用大火煮。
最後，在魚湯煮沸後5分鐘左右，加入一些蔥，根據口味放鹽。
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