灌啤酒燉魚正宗做法？
香魚一條 2斤—3斤
配菜: 蔥，切長段。 2根
姜，切片 一小塊
蒜，切半 幾瓣
泰椒，切小段（不喜歡辣可以不加） 8—10根
香菜，切小段 3顆
醬汁: 醬油 3勺
生抽 2勺
白糖 1勺
白醋 1勺
料酒 2勺
耗油 1勺
鹽 2小勺
啤酒一瓶 580ml玻璃瓶
啤酒香魚（不加一滴水、不過油）的做法步驟
1、香魚最好在市場買活的。活魚的肉嫩一些。（買魚直接就給收拾了，我老公愛吃魚泡，收拾的時候讓他給留著）魚買回來在清水裏泡一會，因為殺過的魚肚子裏有一些血水，泡一下，去去腥味 。泡好的魚兩面用刀劃兩刀（註意是劃，不是砍或是切段） 2、把配菜洗過後，切片，切塊，切段準備好。
3、準備一個空碗裝醬汁。把所有醬汁按照比例，放到碗裏拌勻。（勺子是家裏正常吃飯用的勺子大小。註意碗裏的醬汁不是最後的料理味道，因為我們還需要加啤酒，味道會淡，在煮的時候，按照自己的口味，自行調整就行）
4、鍋裏放油，油熱後放入蔥姜蒜還有泰椒，炒香後，直接加啤酒（最好留一口）。不用等啤酒開鍋，直接把魚，放到鍋裏。
5、啤酒的量大概是沫過魚的一半。不用太多，啤酒太多，收汁需要很久，魚肉會燉爛的。
6、把拌勻的醬汁直接倒入鍋裏。醬汁裏的白糖可能沒化，用留的那口啤酒，把碗涮一下，倒入鍋裏，免得浪費。（這時候一直開大火，鍋開後，調中小火，慢慢燉）
申明：本站發佈所有文章、圖片資源内容，如無特殊説明或標注，均爲采集或轉發網絡資源。如若本站所發之内容侵犯了原著者或所有權主體的合法權益，可聯絡本站刪除。
