火鍋料怎麼搭配呢？

2023-07-15 22:00:27 鯉魚魚餌来源：

火鍋料怎麼搭配呢？

你可以先到超市買火鍋料做鍋底,然後再買自己喜歡吃的葷菜和素菜燙著吃就好了

大草魚怎麼做好吃

說個我自己的做法吧：
草魚洗凈（剔除內臟的工作小女子通常都是交給賣魚的師傅啦），去頭（頭要從中切開，以便煎魚時能入味），開背剔除魚骨、魚尾，然後將魚肉切片，魚骨切段。這樣就把魚收拾好了。
加適量料酒、蠔油、姜粉（盡量多放些，可以用姜末代替）、鹽、蛋清（可以用澱粉代替，但是不要用嫩肉粉），抓勻，腌製約20min備用。起鍋下油，待油溫5成熱是加入蔥姜蒜煸香，再加入至少3大少切碎的郫縣豆瓣醬，油溫上來後煎魚，待魚肉變色立即加入溫水，改中火，下豆腐（我一般用豆腐絲，直接把豆腐絲切好擺放到盛菜的湯盤中，魚湯好了之後直接裝盤）或者蘿蔔金針菇之類自己喜歡吃的菜，湯沸後嘗嘗鹹淡，再補調一下鹹淡。然後基本就可以出鍋了。

如果喜歡酸菜魚，就不要放那麼多豆瓣，抄好豆瓣後下切好的酸菜炒勻。不過魚就要切的薄些了，否則容易腥

什麼叫~魚香味型~

魚香味是四川獨有的味型，以泡紅辣椒、鹽、醬油、白糖、醋、姜蔥、蒜為主有鹹辣甜酸香的特點。
魚香肉絲
魚香肉絲是以軟炒烹製法成菜，炒時不過油，不換鍋，急火短炒，一鍋成菜。成菜色澤紅亮，散籽亮油。
原料：豬瘦肉200克
凈冬筍50克、水發木耳50克
調料：蔥花25克、蒜粒15克、姜粒10克、泡紅辣20克、醋10克、川鹽2克、醬油1克、白糖10克、濕澱粉25克、肉湯25克、混合油60克。
##泡紅辣椒要是四川特有的這最重要，不然味道就完全不一樣了。混合油是川菜常用的，豬化油和熟菜油按1：1的比例混合而成。
製法：選肥三瘦七的豬肉切成10厘米長、0.3厘米粗的絲。冬筍、木耳切絲，泡紅辣椒剁茸，把肉絲盛入碗內，加川鹽1克、濕澱粉20克拌勻。另取一碗放白糖、鹽、醋、醬油、肉湯、濕澱粉對成滋汁。
鍋置旺火上，下混合油燒至六成熱，下肉絲炒至散籽發白，加如泡紅辣椒、姜粒、蒜粒炒香上色，再加冬筍絲、木耳絲、蔥花炒勻，烹入滋汁顛翻幾下收汁亮油，起鍋即成。