酸木瓜鯉魚湯的家常做法？
材料：鯽魚300g、酸菜200g、苦瓜100g、油20g、鹽4g、料酒20g、姜3g、蔥花2g、開水800g
做法：
1. 把苦瓜去皮，挖出瓤。
2. 苦瓜洗幹凈，切成3毫米薄片，酸菜切成10厘米長。
3. 鯽魚刮去鱗片，去內臟，清洗幹凈。
4. 在鯽魚表面，抹上1克鹽，腌製10分鐘。
5. 熱鍋起油，放入姜片。
6. 姜片爆香，放入鯽魚。
7. 開中小火，煎至鯽魚兩面金黃。
8. 倒入料酒，加入酸菜
9. 加入水，大火燒煮，至湯汁奶白。
10. 把苦瓜片，放入湯中。
11.l把鹽，也放入湯中。
12. 攪拌均勻後，大火燒煮2分鐘。
13. 時間到，把湯盛入碗中。
14. 灑上蔥花，即可上桌。
主料:活鯉魚1條（約1000克）
輔料:酸木瓜一個、清水1500克、料酒少許、姜片少許、蔥段少許、盒裝鹽鹵豆腐半塊、香菜三小根
烹飪步驟
1· 酸木瓜切片，去皮
2· 鯉魚用白胡椒，料酒，大蒜鹽腌製15到30分鐘
3· 豆腐切塊
4· 起油鍋，下姜片，煎魚
5· 加入冷水，酸木瓜片，紅辣椒大火煮15分鐘
6· 加入豆腐，辣椒粉
7· 雲南辣椒粉
8· 起鍋前加入鹽，白胡椒粉和香菜
9· 超級好喝，酸辣美味的鯉魚湯
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