冬季養腎，多吃動物性食品和豆類補充維生素和無機鹽。 1：增加禦寒食物的攝入:羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。 2：增加辛熱食品的攝入：蛋白質、脂肪、碳水化合物等。 3：補充必要的蛋氨酸：芝麻、葵花籽、乳製品、酵母、葉類蔬菜等 4：多吃富含維生素的食物：維生素A、C可增加耐寒能力，對血管具有良好的保護作用。 5：適量補充礦物質：含鈣吩咐的牛奶、豆製品、海帶等。 6：註重熱量：熱飯、熱菜。冬季進補莫過激重視精神調養。 婦女增加無機鹽，維生素的攝入，尤其鈣、鐵的攝入要充足。老人、兒童體質虛弱者或慢性消耗性疾病患者尤其補充蛋白質，優質量的蛋白質能增強生理的耐寒能力。老人冬季宜常吃粗糧、雜糧和薯類。如：玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、馬鈴薯、羊奶、兔肉、動物肝、動物血、豆腐、芝麻醬、紅糖、蝦米、蝦皮以及帶色的葉菜等。一冬下來，易長贅肉，因此應堅持適當的體育鍛煉，如：太極拳、散步、打球等。 冬季食譜： 1：清腸不老粥：燕麥米、大麥米、糙米各25g用涼水泡2小時放入2000ml冷水國內煮開熬20分鐘成粥，再加2000ml開水放入25g糯米攪勻開鍋放入30g仙人掌切的丁，繼續熬至粥稠，起鍋前撒入杏仁、松子仁各10g即可。 2：墨魚豬腳粥：60g粳米洗凈，墨魚250g洗凈切片，豬腳1只切塊加適量水先煮爛，再加入墨魚片、粳米調入料酒，共煮成粥，待粥稠時調入蔥、姜末、鹽、味精攪勻即可。 3：山藥、芡實雞肉粥：50g芡實去皮殼，用沸水加蓋悶泡2小時，200g山藥去皮切滾刀塊，1/2雞腿肉去油脂切絲。鍋內放入芡實加水煮20分鐘，加1/2杯粳米再煮10分鐘加山藥煮至熟爛，放入雞肉絲煮熟，調入鹽，放入50g青菜，稍煮撒上胡椒粉即可。 4：鮮韭菜鮮蝦粥：鮮蝦仁500g用鹽、雞精、料酒、姜末拌勻腌10分鐘下油鍋炒熟，韭菜250g切末加開水、雞精、鹽、少許植物油燙半分鐘撈出與炒好的蝦仁放入用500g糯米熬好的粥裏拌勻加鹽調味即可。 5：拌洋蔥圈：200g洋蔥切成圈調入醬油、鹽、白糖、香油拌勻即可。洋蔥有溫肺化痰的功效，特適宜在寒冷的冬天食用。 6：開胃三絲：100g洋蔥切絲，青椒、胡蘿蔔各30g切絲調入醬油、味精、香油、辣椒油拌勻即可。 7：胡蘿蔔拌茭白：200g茭白切片，胡蘿蔔100g切片焯水撈起過涼瀝水調入鹽、香油即可。 8：辣椒肚絲：熟肚絲切絲150g，100g尖椒切絲調入雞精、花椒油、川椒油拌勻即可。 9：黃瓜牛肉絲：300g醬牛肉、150g黃瓜切絲調入醬油、味精、蒜泥、香油拌勻即可。 10：羊肉拌香菜：熟羊肉200g切片，100g香菜取梗切段調入醋、白胡椒粉、香油、辣椒油拌勻即可。冬季少鹹多苦，以補心臟、腎，冬季腎旺如再鹹腎氣更旺會損傷心臟。檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶，宜溫熱松軟，以養脾胃。 11:雙筍燴香菇：150g蘆筍切段，香菇30g切絲，60g玉米筍剖開用沸水焯水後撈出，鍋內放油下姜片炒香放入上面的原料，調入鹽、味精、胡椒粉調味後翻炒，用澱粉勾芡即可。 12：新式回鍋肉：200g熟豬五花肉切片，150g尖椒切條，75g蒜薹切段，鍋內加大豆油下姜片、川椒、花椒炒香烹入紹酒，下入尖椒、蒜薹同炒調入鹽、味精、白糖再下五花肉翻炒即可。 13：山芹炒豬腰：350g豬腰切條，下沸水焯水撈出洗凈，山芹200g取梗切段，鍋內加花生油燒熱下姜絲、花椒爆香，烹入料酒，下山芹，再下豬腰，調入鹽、白糖、味精炒勻即可。 14：醬爆裏脊絲：400g豬裏脊肉切絲加蛋清、幹澱粉抓勻上漿，下油鍋（三成熱）滑散控油，油鍋中下姜、蔥末、辣豆瓣醬爆香放入裏脊肉，調入鹽、味精、白糖炒勻淋上香油即可。 15：菜心炒牛肉：350g牛肉切片用鹽、味精、蛋清、幹澱粉腌好下五成熱的油鍋滑熟，鍋底油燒熱下蔥花，放入菜心略炒，再放入牛肉片，調入鹽、味精、雞粉、醬油炒勻即可。

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