1、清補涼

作為風靡海南島的特色美食，清補涼深受當地人們的喜愛，就連北宋著名文學家蘇東坡也曾稱贊：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。傳統的清補涼主要是以紅豆、綠豆、空心粉、薏米和花生做成，現因食物的多樣性，同時又為了照顧多數人的口感，清補涼的食材又加入了椰肉、西瓜和芋頭等，口味細膩豐富，爽滑潤喉，冰涼可口，如果你要去海南，可千萬別錯過這一美食，畢竟海南悶熱的氣候，有一半的清涼，都是清補涼帶來的。



2、椰子飯

海南椰子飯又被當地人稱為「椰子船」，主要是由海南的優質糯米、天然椰肉和營養椰汁製作而成，是瓊海和文昌一帶的著名小吃。椰子水浸泡蒸出的糯米飯與椰肉緊緊黏在一起，吃起來甜而不膩，軟糯清香，滿口都是椰汁的香味，吃一次可能就讓你忘不了。



3、抱羅粉

抱羅粉起源於海南省文昌市的抱羅鎮，據傳在明代時期就已經成為遠近聞名的美食了。抱羅粉的美味在於它的湯頭，用豬骨和牛骨再加上些許香料熬製而成的湯頭，色澤濃郁，香氣撲鼻，同時米粉也是與眾不同，真正的抱羅粉呈半透明狀，柔軟卻有嚼勁，再配上瘦肉絲、酸菜骨、粉腸、竹筍和花生仁等，令人食欲大增，早上來一碗爽滑豐富的抱羅粉，開啟元氣滿滿的一天！



4、海南粉

海南粉是海南省最具特色的小吃，其主要材料是大米和番薯粉製成的米粉，再加上黑豆芽、牛肉絲、油炸花生米、脆炸面片、竹筍等和各種調料拌製而成，吃起來味覺豐富，柔潤爽滑，喜歡吃辣的小夥伴加上一點辣椒，更是別具一番風味，讓人回味無窮。



5、黎家竹筒飯

黎家竹筒飯原是海南黎族的傳統美食，在物質貧乏的過去，是用新鮮的竹筒裝著大米和各種調味品烤製而成，時至今日，烹調師在傳統的基礎上又加以改進，使黎家竹筒飯走上了宴席餐桌，竹節青翠，米飯粒粒分明，柔韌可口，端上桌的瞬間鮮香四溢，再配上黎家特製的「山蘭酒」，我想，人間美味也不過如此了。



6、雞屎藤

有多少外地遊客聽到這個名字後對它望而卻步，我敢肯定你們都錯怪它了。雞屎藤做的美食在海南可是當之無愧的夜宵之王，悶熱的夏季，來一碗冰鎮椰奶雞屎藤，清涼可口沁人心脾；寒冬時節，吃一碗冒著熱氣又帶著紅糖姜絲的雞屎藤，一天的疲倦都在這一碗雞屎藤中消散了。



7、萬寧東山羊

東山羊以肉質鮮嫩，皮薄Q彈，味香且無膻味聞名全國，這和當地的養殖環境和養殖方式有著密不可分的聯系。萬寧市是我國獨特的無汙染的優質生態區，氣候溫和，溫差較小且積溫高，最適宜東山羊的生長，同時拋棄傳統的放養方式，以圈養為主，可以時刻觀察羊群生長，適時作出相應的作用。所以東山羊也被稱為圈養起來的「黑色財富」。經過這種方式餵養長大的東山羊，體型中等，軀體勻稱，反應靈敏，經過傳統方法烹飪後，肉香鮮嫩，韌勁十足，醇香不膩，鮮而不膻，被當地稱為「萬寧四珍」之一，同時又被稱為海南的的「四大名菜」。

8、臨高烤乳豬

一方水土養一方人，一方土特產有一方風情。臨高地處海南島的西北部，地勢平緩，擁有「海南小平原」之稱，勤勞質樸的臨高人民利用得天獨厚的地理條件，生產出豐富營養的飼料，繼而家家戶戶養起了臨高乳豬，經過一代又一代的精心培育，逐漸形成了優良的品種。臨高乳豬體小腰直，肉質鮮嫩緊實，瘦肉居多，是當地特有的豬品種，燜、炒、烤、蒸皆可口，但以烤為最佳，首先挑選的乳豬不能太重，十二斤左右即可，屠宰好的乳豬經過師傅剖開和碎骨，上好佐料放置於炭火之上，文火慢烤，翻動的同時將花生油均勻塗抹於乳豬身上，據說這樣烤出的乳豬皮脆肉嫩，色澤鮮亮，來上一塊，口齒生香，令人回味無窮，

9、和樂蟹

和樂蟹作為海南「四大名菜」之一，有著源遠流長的歷史，早在唐朝時期就久負盛名，曾被列為「貢品」進貢朝廷。和樂蟹的主要產地在萬寧市的港北小海和老爺海，地理位置優良，水質肥沃，為蝦、蟹提供了豐富的餌料，同時熱帶季風海洋性氣候，光照充足，全年降雨量適中，生長在這的和樂蟹與其它蟹類相比，膏滿肉肥，脂膏多而堅挺，金黃油亮富含營養，如同鹹鴨蛋黃，肉量多且質優。和樂蟹的烹調方法也多種多樣，蒸、煮、炒、烤，每一種都能讓你大快朵頤，其中清蒸和樂蟹已經成為國級菜，最為著名，清蒸的和樂蟹既保持了原汁原味，又兼具形色之美，再配姜醋佐料而食，更是讓人連連稱贊，吃得過癮，喜歡吃蟹的朋友們到海南可千萬不要錯過啊！

10、文昌雞

文昌雞榮居海南「四大名菜」之首，馳名中外，有著「不食文昌雞，白來海南城」之稱。古時，文昌雞以食榕樹籽為主，榕樹籽富含營養，對養殖起到了良好的作用，現代以來，因集體化養殖，榕樹籽供不應求，用量逐漸減少，但餵養文昌雞的方法卻逐漸講究起來。養殖於綠樹成蔭、四季如春的山林之中，擁有充足的活動空間，食各類野果以及蜢、螺、蟲等動物蛋白，早晚還需餵食小米和番薯之類的谷物，在30天的育肥期內，飼料中還會配以魚肝油和花生油佐食。經過這樣精心且特殊的培育，養殖出的文昌雞體型方圓，肉質滑嫩，皮薄骨酥，味道濃郁鮮香，卻又肥而不膩，再加上當地特有的蘸料，吃完必定贊不絕口。當地曾傳，乾隆年間，一位翰林從文昌老家返京時帶了幾只家養的閹雞供奉給皇帝，皇帝品嘗後龍顏大悅並稱贊：「雞出文化之鄉，人傑地靈，文化昌盛，雞亦香甜，真乃文昌雞也！」文昌雞也因此得名，譽滿天下。

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