酸菜釣鱅魚餌料,酸菜花鰱魚做法？
酸菜花鰱魚做法？
酸菜花鰱魚的做法如下:
花鰱魚頭 半只 酸菜釣鱅魚餌料、 面粉 適量 、 雞蛋 兩個 、 鹽 適量 、 雞精 、 酒 、 姜 、 香菜 、 蒜苗 、 枸杞紅棗
烹飪步驟
1/5

我買的花鰱魚頭太大只了。所以我一分為二。首先把半個魚頭放在盤子裏用兩勺鹽淹一下酸菜釣鱅魚餌料，10分鐘左右。期間可以把兩只雞蛋打碎用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮備用，註意油鍋不能放太多油，不然雞蛋就不好弄，我就因為放油多所以失敗了。雞蛋皮弄好切片備用。根據需要將面粉加水做成江湖狀備用。
2/5

魚頭差不多腌製好了酸菜釣鱅魚餌料，用油鍋放入少量油，把魚頭放進去剪，然後加入少量料酒，去腥味的。三五分鐘左右。乘盤備用。
3/5

重新起鍋加入大量清水，燒至滾沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色。加入香菜。
4/5

待五分鐘，放入姜，紅棗，枸杞，山參，太補了。。水燒滾就可以轉小火了。燒差不多半個小時。時間更久就會更香醇。
最後一步

開鍋，嘗一口沒有魚腥味。然後把雞蛋皮放進去。把面糊的碗拿起，往鍋裏倒的時候註意用一只筷子把面糊做成面魚，再煮一會。等面魚熟透了。放入鹽，雞精，胡椒粉。完工，最後放入蒜苗。成功了！！簡單好味道！
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