豬油釣鰱魚,白鰱做石鍋魚好吃嗎？
白鰱做石鍋魚好吃嗎？
好吃
原料：白鰱一條約1.8千克，蔥節20克，小蔥段5克豬油釣鰱魚。
調料豬油釣鰱魚：青花椒10克，幹海椒15克，鹽8克，味精15克，雞精15克，料酒15克，姜片20克，雞蛋1個，澱粉20克，紅湯2.5千克，豬油150克。
製作豬油釣鰱魚：
1、白鰱去鱗、內臟洗凈，剁去頭、尾、骨，將魚肉抹刀片成5厘米長，0.3厘米厚的片，魚頭劈開，魚骨斬成5厘米的菱形塊，沖洗幹凈，魚骨、魚頭用3克鹽、5克雞精、4克味精、5克料酒、5克姜片腌10分鐘，魚片用5克鹽、5克味精、5克料酒、5克雞精腌10分鐘，用蛋清澱粉上漿。
2、炒鍋內，放入豬油，燒六成熱，下15克姜片、10克蔥節炒香，下魚頭、魚骨中火煎香，烹入5克料酒，倒入紅湯，中火燒沸，打去浮沫，加6克味精、5克雞精調味，待魚骨成熟時撈起，倒入石鍋中，魚片倒入原鍋中滑熟，然後連湯一同倒入燒熱的石鍋中，撒上幹海椒，青花椒、10克蔥節、小蔥段即可。
釣魚有哪些技巧？什麽魚用什麽餌料？
技巧：
1 漁具要好，要是因為漁具斷了溜了大魚就虧大了，，在野外一般水域當然用長竿
2 水域要好，選水質好適合魚生存繁衍的湖泊
3 魚餌要好，了解各種魚的習性，對於下餌，講究個味道、狀態、顏色、魚餌的大小
4 時間要好，夏季早晚是釣魚的最佳時機，一般可在早晨的4點到上午的10點，下午的5點到晚11點還是可以釣得不錯的。
餌料：
鯉魚吃腥香、鯽魚吃香甜、鰱鱅吃酸臭、草魚吃酸甜香
小知識：
夏季是魚類食欲的旺盛、生長速度快的季節，又是難以釣獲的季節，也正是魚兒吃食的最佳水溫。夏季的早晨一般氣溫都在15-25度之間，一般水溫在20-30度之間。天未亮之前的淩晨三時左右，魚多浮在水面吸氧，水生植物開始進行光合作用而釋放氧氣，氣壓升高。此時，魚兒食欲旺盛，四處覓食。由於早晨涼爽，人們垂釣也避開了酷暑的幹擾，魚吃鉤，人感覺舒適，這時釣魚效果最好。
夏日的輻射溫度很高，中午氣溫最高的時候就可以達到40-60度，人都會受不了的，更別說是魚了。這時河塘表水和岸邊淺水的水面都會發燙，釣者在這樣的高溫下吃不消，魚也吃不消，多數魚避入深水涼爽處或水草下、樹蔭下，魚不愛進食所以上鉤的魚也寥寥無幾。中午當然可以釣，只是魚的生活規律決定此時食欲性差，上鉤率低。 所以不建議中午垂釣。
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