你用PH試紙測過的嗎？PH值是多少？那個坑裏是一直就偏堿性 還是突然變的。如果一直偏堿性天元恨鯰魚餌料配方，對魚影響不大，秋冬天多用含紅蟲粉的濃腥餌料比較好。當然最好是原塘飼料。如果是突然偏堿，可能是被人做手腳了，過些天在去吧。用什麽都白搭。我也是新手，只是在中國釣具之都論壇上看到一些一些關於釣魚的知識，很不錯，你可以去看看！我現在上班吶！來不及給你找了！你可以去這論壇看看！大師還不少！

 饸饹面
饸饹又名河漏、名撈天元恨鯰魚餌料配方，是古老的面食品種。
饸饹面的製作材料：

精面粉500克（也可用不同的粗細糧搭配），肥瘦豬肉500克，水300克，油100克，黑醬10克，八角天元恨鯰魚餌料配方、花椒各少許，蔥、蒜、姜各10克，食堿1克。

製作方法如下：

1.把精面粉倒入盆內，放入食堿用水和成面團，餳好後，搓成10厘米長的圓條，在水裏蘸一下，投入饸饹床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟後撈出，過清涼水，再拌點食油備用。

2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱「臊子」）。

3.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。

4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的煮熟的面撈出，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。 饸饹面的製作要領：

饸饹和面時，水溫隨著季節變化，一般要求冬熱夏涼春秋溫，水量冬多點夏少些。

 

 

 

面的材料選用：豌豆面、蓧麥面、蕎麥面、或其他雜豆面搭配小麥面實用，根據個人喜好選擇。饸饹面適合應用於那些沒有小麥面粘性大，不能按普通方法做成面條的面類。

饸饹條主料是面粉和食用堿。把面粉、食用堿和食鹽按一定的比例和勻，揉成微微發黃的面團兒，面團先揉光揉筋道，最好的是揉到面團攤開來，四周的邊兒都有往裏蜷的感覺，再蒙上籠布擱放起來讓面醒一下，籠布一定要蓋嚴實，否則面坯兒表面容易皴，做出來的面條就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和勻揉筋道，接著把面團按需要分成拳頭大小的季子，每個季子約有一碗面的份量，放在面盆裏備用。

饸饹關鍵是和面，其做法是將豆粉或蕎麥粉等搭配面粉，置入面盆，用清水和面（如果用的是豆面，還要放適量面丹）。和面時要掌握先硬後軟，「抓三水、達三光」的原則。即第一次上水時要用手指或筷子來回攪動，將面打成麥穗狀；第二次上水時，將水灑在面穗上用手攪拌。這樣和的面硬度比較大，但經成大塊；第三次上水時，將手上、盆邊的面粉用水一齊粘於面團上，雙手用力揉，揉成既光又滑的整面團，達到面光、手光、盆光。然後再餳（醒面）一陣兒。吃時將和好的面揉勻揪成塊、搓成圓柱形，放入饸饹床，壓入水滾的鍋內，稍煮片刻即熟，然後加上臊鹵即可食用。

至於臊鹵（澆湯），原料根據口味決定，可以是西紅柿雞蛋鹵子，牛肉臊子，羊肉臊子，不一定非要實用豬肉，純素也不是不可以呀。饸饹面在西北地區，如陜西、山西、甘肅、也有吃的，臊鹵的做法五花八門，味道各有特色，都很好吃的!

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