魚頭粥最正宗的做法？

魚頭粥是一道非常受歡迎的傳統中國菜肴廋肉鰱鱅餌，它的製作過程需要一些耐心和技巧。以下是製作魚頭粥的最正宗做法：

1. 準備材料：新鮮的魚頭廋肉鰱鱅餌、大米、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、香菜等。

2. 魚頭處理：將魚頭洗凈廋肉鰱鱅餌，去鱗去鰓，切成兩半。用鹽和料酒腌製15分鐘，然後用清水沖洗幹凈。

3. 煮粥底：將大米洗凈後，加入足夠的水，放入姜片蔥段，用中小火煮成稠糊狀。

4. 煮魚頭：將魚頭放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後撇去浮沫，改用小火慢燉30分鐘，讓魚頭的鮮味充分溶入湯中。

5. 煮粥：將煮好的魚頭湯倒入煮好的粥底中，繼續用小火慢燉，同時不斷攪拌，直到粥變得濃稠。

6. 調味：加入適量的鹽、胡椒粉和生抽，根據個人口味調整味道。

7. 上桌：將煮好的魚頭粥盛入碗中，撒上香菜作為裝飾，即可享用。

這個做法能夠保留魚頭的鮮美味道，同時讓粥的口感豐富濃郁。

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廋肉鰱鱅餌