素鱔魚絲


材料


花菇半包（約100克），洗凈，用清水泡發
做法：


1、 剪去蒂的花菇，用剪刀延著邊邊剪成細長條，具體長度隨意吧。剪到最後中間那個硬硬的小圓塊，我也扔到香菇蒂那一堆去了~
2、 用盤子裝點玉米澱粉，把剪好的花菇整條均勻地沾上粉，放到另一個盤子，直到全部沾完



3、 熱油鍋，把沾好粉的花菇條幾根幾根地分別放入，小火慢慢炸一會兒
4、 撈起，把火加大把油燒滾，再把花菇條回鍋，大火炸一會兒
5、 撈起，瀝幹油分備用



6、（素）鱔魚汁+生抽+清水，攪勻成汁，也可以放一點點澱粉勾成薄欠
7、熱鍋放油，倒入汁煮開
8、中火，放入炸好的花菇條，兜勻，使其充分吸收汁，即可關火
（本文來自: 酷廚房 www.coocook.com）

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