東北燉花鰱魚的家常做法？
主料：花鰱魚750克，
輔料：水發木耳50克，
調料：大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米澱粉4克，植物油60克
做法
1.將花鰱魚收拾幹凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.水發木耳洗凈；
3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4.炸至兩面淺黃色時撈出；
5.鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6.用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7.用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
主料：鰱魚一條，蔥，姜，料酒，鹽，醋，油 花椒各適量
步驟：
1、鰱魚洗凈切成大厚片。
2、放入盆中加蔥，姜，料酒，鹽腌製15分鐘左右。
3、鍋內放油熱至八成熱放蒜片，姜絲，花椒爆鍋。
4、將魚塊放入依次加入鹽，料酒，醋，水大火燉開後轉小火慢燉。
5、出鍋前加香菜，蔥絲即可。
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