曲酒也是白酒，簡單說曲酒就是糧食經過發酵糧食，添加酒曲，蒸餾出來的純糧食酒，不人為添加酒精的。曲酒做魚餌是比較常見的。

曲酒分類

1）大曲酒

大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。

2）小曲酒

小曲是以稻米為原料製成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。

3）麩曲酒

以純培養的曲黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。

4）混曲法白酒

主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。

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