1、提取來源不同：豬油是從豬肉提煉出來的，屬於油脂中的「脂」；牛油則是從牛奶中提取的油脂或者是從牛脂肪層提煉出。
2、顏色上的區分：豬油的初始狀態是半透明液體顏色略黃，在常溫下為白色或淺黃色固體；牛油固體後顏色呈白色或淡黃色。



3、主要成分不同：豬油的主要營養成分是蛋白質、脂肪酸；牛油的主要成分維生素、礦物資、脂肪酸。
4、功效與作用不同：豬油味甘、性涼卻無毒，有潤腸通便、補虛、解毒的作用和可治臟腑枯澀、補肺止咳、皮膚皸裂等癥；牛脂味甘、性溫並且有微毒，可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病。可以適當加入面類製品中。
5、禁忌的事項：豬油不宜使用於涼拌和炸食，對於有心腦血管疾病、高血壓和高血脂等患者，應註意降低攝入豬油；牛油也不宜使用於涼拌和炸食，並且牛油有微毒，不宜多食，因有誘發舊病復發之患。
參考資料來源：人民健康網—吃豬油真的不健康嗎？
參考資料來源：百度百科—牛油

值物油和豬油真的有區別嗎？

豬油和植物油就是一個是動物脂肪，一個是植物脂肪。相對於人的消化系統來說，動物脂肪消化較慢，植物脂肪消化較快。所以，老一輩人們那時候相對來說條件較為差，體力勞動較多，動物油脂消化較慢，所以大多都選擇動物油脂，一來減少對食物的攝取（少花錢），二來解決傻缺脂肪蛋白的缺陷。

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