食材:白米155克，去骨鱔魚3條，紅鳳菜3棵，姜末20克，水240克，麻油1小匙，鹽1/2小匙

做法:

1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝幹。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。

2.鱔魚洗凈切小段。紅鳳菜洗凈，摘取葉片。

3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入所有的材料與調味料，加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。

4.作法3砂鍋內水分燒幹後轉小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘即可。

食材：黃鱔3條,玉米粒適量，胡蘿蔔半條，大蒜適量,姜片幾片，芹菜適量,鹽適量，蠔油1勺，醬油適量，料酒適量。

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玉米釣黃鱔