發酵好40斤玉米需要多少甜酒曲？
400克，
把蒸好的玉米涼到常溫，再撒酒曲，酒曲一般選用貴州的傳統酒曲，在撒酒曲時必須撒得相對均勻。第一步，把玉米打碎泡一夜，泡好上鍋蒸熟透第二步，蒸好的玉米放涼30℃左右，加一比一的涼開水和10斤玉米100克比例的甜酒曲攪拌均勻，先把玉米在大木榛子蒸得半熟，只能蒸到玉米剛好裂開一點即可，不能真的太爛。
一般來說一包甜酒曲可以製作4-5斤的甜玉米餌料,大家可以根據這個比例來製作。註意事項:如果是釀製玉米酒,則10斤玉米一般可以加35克酒曲,玉米越多則酒曲也要加得越多,按1斤玉米配3.5克酒曲即可。
發酵好四十斤玉米需要四十克幹活性甜酒曲發酵
發酵玉米怎樣做魚餌？
製作方法
原料：玉米（麥子）安琪甜酵母（酒曲酵母）
1、首先把老玉米和麥子浸泡24小時以上。
2、上鍋煮，大火先煮開，然後小火燜煮3小時！（煮到玉米剛要開裂、過心為佳）
3、煮好的玉米麥子瀝幹水份，涼冷。
4、把涼冷的煮好的玉米拌入酒曲（安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以）一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。
5、把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然發酵5天以上（越長越好，不要超過15天）。
6、把發酵好的玉米拿出、上鍋蒸3-6小時出鍋，以玉米軟糯既可，這樣玉米餌就做好了。
此餌特點：酒香、軟硬適中、易掛鉤、易刺魚！青，草，鯉，鯿，鯽，大翹嘴的最愛！
做釣時候拿部分出來捏碎，拌點油枯或釣點的生土捏團打窩，用整粒的的玉米酒糟掛鉤垂釣，專殺大魚！
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